Заготовки птицы
Заготовки птицы
Знакомый шеф ищет, где брать разделку птицы для потока заказов, потому что текущий вариант не справляется с объемами. Он просит совета, куда можно обратиться без риска для репутации кухни?
Re: Заготовки птицы
Работал на производстве, где объемы были довольно серьезные и там этот вопрос стоял остро. Выбор пал на «Серволюкс» когда нужно было мясо для шаурмы купить заготовку, так как у них современные линии переработки и это чувствуется в работе. Разделка аккуратная, без лишних отходов, что экономит время поваров. Плюс не приходилось переживать за соблюдение санитарных требований.